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香菇炖老母鸡的做法步骤

1.老母鸡切块儿用洋葱加清水浸泡去腥。

2.把他焯水备用。

3.把干香菇和豆皮提前泡发好。

4.高压锅里放葱姜蒜和清水。

5.放入干香菇以及母鸡肉。

6.我们开大火煮开，再打一次上面的泡沫。因为这个老母鸡本身是很出油的。不然会太油腻。

7.我们用勺子轻轻的把上面的浮沫去掉。

8.盖上盖子，用高压锅大火转小火。起锅前放入豆皮，调入盐和鸡精。

9.撒上小葱花。营养又美味。

小窍门&温馨提示

老母鸡本身是非常有油气的。所以我们一定要多打两次浮沫。